Zagrepčani već dobro znaju: kada želiš spoj vrhunske hrane, elegantne atmosfere i skrivenog urbanog mira - ideš u Forty Two. Smješten u Petrinjskoj ulici, tik do samog centra grada, ovaj restoran već je od svog otvorenja sinonim za moderan hedonizam, a njegova prepoznatljiva terasa, skrivena među zelenilom dvorišta, idealna je kulisa za proljetne večeri koje se lako pretvore u noći za pamćenje.
S novim jelovnikom Forty Two potvrđuje svoj status nezaobilazne adrese za sve istinske ljubitelje dobrih okusa. U elegantnom interijeru, gdje se moderan dizajn isprepliće s ugodnim, nenametljivim luksuzom, gosti mogu uživati u kulinarskom iskustvu koje nadilazi očekivanja - promišljenom, sezonski vođenom i estetski besprijekornom.
Proljetni jelovnik donosi svježinu i razigranost na tanjuru, a već na početku ističu se kreativne interpretacije poput tartara od cikle s wasabi majonezom, paljenim vrhnjem i bijelim acetom, kao i tartara od tune obogaćenog sojinim umakom, sezamovim uljem, mladim lukom, endivijom i kremastim guacamoleom.
U glavnim jelima naglasak je na balansu elegancije i punine okusa - file lososa dolazi uz crnu leću, mini mrkvu i nježni hollandaise umak, dok file brancina prati krema od celera, zeleni umak od začinskog bilja te proljetna kombinacija graška, boba i tikvica. Posebno se ističe i janjeći but sporo kuhan u crvenom vinu te poslužen uz sotirane mahune, pjenu od gljiva, mladi krumpir i poriluk iz ugljena, koji jelu daje dodatnu dubinu.
Slatki završetak jednako je dojmljiv - čokoladni brownie bez glutena s kremom od karamele, lješnjakom, domaćim sladoledom od vanilije i čokoladnim krekerom savršeno zaokružuje iskustvo, dok crumble od slanih badema s katalonskom kremom, jagodama u vlastitom soku i sorbetom od jagoda donosi svježinu i laganu proljetnu notu.
Na kraju, svaki detalj jelovnika prati filozofiju restorana - sezonski, promišljeno i s dozom kreativnosti koja gostima pruža potpun doživljaj. U svijetu u kojem restorani često podliježu trendovima, Forty Two ostaje elegantna konstanta. Mjesto na kojem tanjur nije samo hrana, već i priča, doživljaj i trenutak kojem se uvijek želiš vratiti.
Tekst: Press
Fotografije: Bojan Zibar
